segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Filé de Atum oriental

Tenho que ser bem sincera que desapareci do blog!
E o mais engraçado que foi justo no momento em que mais estou cozinhando na minha vida!
Afinal, eu e o amor estamos mudando hábitos alimentares e parte disso é sempre ter a comidinha caseira no trabalho.
Estou cozinhando praticamente a comida da semana em um dia para evitar a canseira de chegar em casa e cozinhar todo dia de noite.
Mas domingo é dia de caprichar, normalmente o marido vai jogar futebol, e eu fico em casa enrolada debaixo das cobertas, principalmente agora, que o frio chegou com força em Guadalajara.
Esse domingo foi dia de inovar e preparei essa receita MARA de atum Oriental.

Atum Oriental
2 filés de atum
2 col de sopa de molho shoyo
1 col de sopa de teriaky (esse você encontra pronto em supermercados)
1 limão espremido
1 pitada de sal
1 col de sopa de pimenta calabresa

  • Em um refratário marine o atum por aproximadamente 40 minutos.
  • Para preparar a marinada misture todos os ingredientes
  • Depois de marinado, frite o atum, sem o molho em um grill por 1 minuto de cada lado.
  • Importante, antes de servir deixe o atum repousar, abafado por um prato por 1 minuto
  • Sirva com salada e com o resto da marinada para acompanhar o atum!

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Sopa de Lentilhas Vegetariana

Como a maioria das pessoas sabem eu moro no México junto com o maridão.
Moramos em Guadalajara, e por aqui já está começando a temporada de frio. Que eu particularmente A-D-O-R-O.
Sempre tento fazer sopa e comer isto durante a semana, nunca funciona, no segundo dia eu já não aguento mais olhar para a cara da sopa e acabo comendo mais do que deverias. Esqueça que a sopa é de dieta, porque não é! Simplesmente não sou uma pessoa super fã de sopas.
Muito diferente do amore, que adora uma sopinha, um caldinho e qualquer coisa desse estilo.
Inclusive um dos pratos preferidos dele no méxico é a Carne en su jugo, que é um especie de sopa de carne, bem gostosinha!
Essa receita saiu de um dia no supermecado que eu perguntei pro marido se ele gostava de lentilhas, eu sou mais estilo salada de lentilhas, como a receita que já fiz aqui e amo de paixão, mas o amore foi logo dizendo, adoro sopa de lentilhas, então bora fazer sopinha pro amore.



Sopa de Lentinhas Vegetariana
2 xicaras de letinhas
1 cenoura
1 cebola
8 tomatinhos cereja
Piementa do reino
sal
cominho
1 caldo knnor


  • Deixe a lentinha de molho em água filtrada por pelo menos 24 horas isso evitará que demore muito a cozinhar, principalmente se você não tem panela de pressão como eu!
  • Escorra a água da lentinha e reserve
  • Em um panela funda doure 1 cebola picada, acrescente sal, pimenta do reino e cominho, deixe ficar bem douradinha, isso ajudará a dar cor a sopa
  • Acrescente um cenoura picadinha, misture a cebola por uns 2 minutos
  • Acrescente a lentinha e cubra com água
  • Acrescente um caldo knnor e deixe cozinhar até amolecer todos os ingredientes
  • Quando já estiver quase completamente cozida, acrescente os tomatinhos cerejas picadinhos
  • Acerte o sal e sirva com pãozinho



terça-feira, 4 de outubro de 2016

Tricotando com a Nutri :: Bolinho Vegano

Oii gente! A nutri aqui estava de férias, por isso dei uma sumida aqui do blog.Mas voltei com uma receita ótima pra vocês! Ontem foi #segundasemcarne , e pra quem não sabe, essa campanha  sugere que fiquemos um dia da semana sem consumir nada de origem animal, para minimizar os impactos que a produção desses alimentos tem no meio ambiente. Pois bem, decidi então fazer um bolinho vegano e low carb, e trouxe a receitinha aqui pra vocês!
Bolinho Vegano
2 c sopa de levedura nutricional (super legal de se incorporar na alimentação vegana, pois é fonte de proteína, e a que eu usei tem adição de vitamina b12, que muitas vezes falta na alimentação dos veganos)
1 c sopa de linhaça
1 c sopa de chia
2 c sopa de amaranto em flocos
1 c sopa farinha de coco
1 c sopa de semente de girassol
1 c sopa de farinha de linhaça
1 c sopa de nibs de cacau
1 c sopa de cacau em pó
1 c sopa de achocolatado orgânico adoçado com açúcar mascavo
1 c chá de fermento
Água - o quanto baste
Para fazer é so misturar tudo, a água vai acrescentando aos poucos ate dar o ponto, e levar ao fogo até secar (+-20 min). Rende 3 bolinhos pequenos, tamanho de cup cake. Ah! A levedura que usei é da Vegan Way, pra quem tiver curiosidade.
Fácil, rápido, prático e nutritivo! ;)

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Uma panela só: arroz com berinjela

Acho que já ficou claro que eu sou super fã das receitas mais práticas do mundo feitas em uma panela só!
Quando a gente cozinha pra levar pro trabalho, infelizmente a gente busca praticidade e nem sempre é possível incluir todos os ingredientes de uma alimentação saúdavel, a gente tenta, mas não é fácil!
O que eu e o amore estamos tentando fazer é tomar bastante suco, com uma variedade alta de frutas e verduras (sem eu coloco verdura no suco).
São raras as vezes que a comida que preparo pro trabalho é completa então a gente tem que repor os nutrientes de outra maneira.
Essa receita por exemplo, além de muito prática, tem muitos nutrientes. 
Berenjela, alho e tomatinho cereja uma maneira diferente de incluir legumes na alimentação sem perder o sabor.


Arroz com berinjela
2 copos de arroz
1 berinjela
1 copo de tomatinhos cerejas
1 col de sopa de alho picatinho
2 col de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta do reino
1 caldo de legumes

  • Pique a berinjela em cubinhos e os tomatinhos ao meio, coloque em um refrátario com sal e azeite de oliva.
  • Aguarde uns 5 minutos
  • Em uma panela de arroz, ou seja, uma panela fundinho, coloque azeite de oliva e acrescente a berinjela e os tomatinhos, deixe fritar por aproximadamente 5 minutos, para que toda água dos ingredientes saia.
  • Acrescente o arroz, não doure muito para não esfarelar a berinjela.
  • Acrescnente água e um caldo de legumes.
  • Cozinhe exatamente como arroz, acerte o sal e a pimenta na água do arroz

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Fetuccine com camarões apimentados

Acho que já comentei com vocês por aqui que amo celebrar as pequenas conquistas da vida, não importa o tamanho tudo é motivo para festejar.
Ontem, 7 de setembro, o amore e eu completamos 1 ano de casa, a casinha que compramos e vamos construindo tão humildemente, pouco a pouquinho e que sempre está de portas abertas para receber gente, afinal, eu amo Ocupar minha Cozinha.
Uma retrospectiva para quem vai chegando no blog por agorinha, o amore meu é mexicano, que conheci dançando salsa na Irlanda, que foi pro Brasil comigo, que batalhamos 2 anos, e que a crise pegou forte nos nossos planos e fugimos pra Guadalajara, México, onde vivemos hoje. Com Kira, ou Kirinha do Nascimento se quiser chamar pelo nome formal, que é uma cachorrinha vira-lata, que adotei exatamente 3 dias antes de que nos entregasem a casa, em alguns caminhos existem pedras, no meu, mexicanos, cachorrinhos e muita alegria sempre! 


E como cumprimos um ano suado de pagar essa casinha, resolvimos celebrar, comprei flores para a casa, porque ela merece. E preparei essa receita delícia, super rápida de Pasta com camarões apimentados. 



Fetuccine com camarões apimentados
350g de macarrão 
500g de camarão
Azeite de oliva
1 xícara grande de tomatinhos cerejas
Pimenta do reino
1 dente de alho
Sal 
Mix de pimentas secas

  • Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem
  • Marine o camarão com azeite, sal, pimenta do reino e mix de pimentas (aqui fica ao gosto se quer mais apimentado carga a marinada em pimenta ) 
  • Deixe o camarão marinar por aproximadamente 30 minutos
  • Pique os tomatinhos ao meio
  • Em um frigideira grande, acrescente azeite de oliva e os tomatinhos, acrescente um pouquinho de sal. Quando começar a sair um pouco de água do tomatinha acrescente o alho picadinho e os camarões. Deixe na frigideira por uns 2 minutos mexendo sempre. 
  • Acrescente o macarrão, corrija o sal e a pimenta, acrescente salsinha e voilá!



 
 

terça-feira, 6 de setembro de 2016

Tricotando com a Nutri:: Bolo de Aipim

Oii gente! Hoje é dia de #tricotarcomanutri por aqui! Essa receita eu adaptei de uma que eu amooo, que é bolo de aipim... e adorei o resultado! Ficou molhadinho, do jeito que eu gosto.
Para fazer essa receita vocês vão precisar de:



Bolo de Aipim
500g de mandioca crua ralada
200 ml de leite de coco
1 xícara de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ghee
1 xícara de açúcar demerara 
2 ovos

  • Com o auxílio de uma batedeira, bata os dois ovos até que eles dobrem de volume. 
  • Acrescente o açúcar e a manteiga ghee e bata novamente até que fique homogêneo. 
  • Acrescente o aipim, o coco e o leite de coco e misture bem. 
  • Leve ao fogo baixo (200 graus) pré aquecido por mais ou menos 40 minutos (pode variar de forno para forno). Decorei o meu com mais coco ralado porque eu gosto muito, mas quem preferir pode deixar sem esse coquinho de cima também. Olha que delícia de bolo para tomar um cafézinho da tarde! Gostaram? Quem fizer me conta depois se aprovou! 
















Silvia Penna Gomide
Nutricionista
Pós graduanda em nutrição clínica funcional
(31) 992228420 - Whats App

terça-feira, 23 de agosto de 2016

Tricotando com a Nutri :: Pizza Integral



Oii gente!! Hoje eu vim aqui dar uma dica mara pra vocês! Pizza integral caseira, super prática e rapidinha de fazer.
Vamos aos ingredientes!

Vocês vão precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo integral (Para versão #semgluten usar farinha de arroz integral)
1/2 xícara de farinha de linhaça
2 copos de leite desnatado (Para versão #semlactose usar leite vegetal ou lac free)
2 ovos
1 colher de chá de fermento

Bata tudo no liquidificador, espalhe a massa em uma forma untada e leve ao fogo pré aquecido a 220 graus. Deixei assar por 15 minutinhos, tirei para rechear e assei mais um pouquinho até derreter o queijo. Prontinho!

Cuidado para não abusar dos recheios não saudáveis!!
Eu fiz metade da pizza de frango com palmito e a outra metade tomatinho grape com molho pesto.





Silvia Penna Gomide
Nutricionista
Pós graduanda em nutrição clínica funcional
(31) 992228420 - Whats App