terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Tilapia ao molho de framboesa no forno

Beeem sumida do blog, família esteve por aqui no México e praticamente não cozinhei nada, entre levar a família para passear e querer comer comida de mãe e eu fiquei meio afastada do fogão!
E depois que a família voltou o marido e eu voltamos paraa rotina de trabalho e acabamos nem lembrando de subir nada no blog!
Para os que gostaria de ver mais atividade, tenho estado bem ativa no instagram, podem me seguir buscando @tricotandonacozinhablog , estou aproveitando da nova funcionalidade e tenho subido muita coisa no instastory.
Mas vamos a receite, que foi completamente inventada de última hora, daqueles dia que você morre de preguiça de qualquer coisa e acabei fazendo essa receita MARA, que foi um sucesso.


Tilápia ao molho de framboesa no forno
1 kg de tilápia
Geleia de Framboesa com pimenta (se não achar dessa maneira misture a geléia com um pouco de sal grosso e pimenta do reino)
3 batatas
2 tomates


  • Primeiro vamos descascar as batatas e  cortar em rodelas, em um travessa, unte com azeite de oliva, e arme uma cama de batata.
  • Tempere a batata com sal grosso moído na hora e pimenta do reino, acrescente um pouco de azeite de oliva.
  • Em cima das batatas coloque as postas de peixe, dessa maneira quando estiver assando o suco do peixe irá auxiliar a cozinhar a batata.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta do reino, e coloque em cima de cada posta uma colher de sopa de geléia de framboesa, acrescente tomates picados em cima do peixe
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em uma temperatura de 200C





Eu servi essa receita com uma salada de lentilhas, como o marido e eu estamos de dieta estamos evitando carboidratos então com a salada foi um delicia!!!

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Sopa de Lentilhas Siciliana ou Lentilhas Porcas

Tive a ideia de fazer essa receita depois que meus pais voltaram pro Brasil, sim, minha família esteve por aqui me visitando nas festas de final de ano!
Para o que estão chegando no blog por agora, eu moro no México, em Guadalajara já há 2 anos e a distância nem sempre é fácil.
Para começar a saudade imensa da família que não sabe dentro do coração, além de se adaptar a uma nova cultura.
Mas enfim...
Família esteve por aqui e tudo que fizemos foi passear e comer, fácil engordei uns 2 kg ou mais!
É hora de fechar a boca!
Mas quem ama cozinhar como eu, sabe que esta história de ficar comendo saladinha não é para mim.
Fora que sobrou mil coisas na geladeira e não podia deixar perder de nenhum maneira.
Foi então que acabei fazendo essa receita, ok eu sei, nada light, porque podemos considerar quase, quase um feijoada de lentilhas, mas que ficou bom isso sim ficou!



Sopa de Lentilhas Siciliana
200g de lentilhas
1 lata de grão de bico
1 cebola
1 linguiça
3 fatias de bacon
sal e pimeta
1 col de café de comino
  • Em uma panela funda frite o bacon, sem oleo, o bacon já solta muita gordura.
  • Quando comece a soltar a gordura acrescente a cebola e mexa até ficar translucida.
  • Acrescente a linguiça e doure.
  • Acrescente a lentilha (deve deixar a lentilha minimo 20 minutos de molho antes de cozinhar) e cubra com água, acerte o sal e pimenta.
  • Deixe ferver
  • Acrescente mais um pouquinho de água o grão de bico e o comino.
  • Espere ferver novamente e espere 15 minuto e voilá!


segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Filé de Atum oriental

Tenho que ser bem sincera que desapareci do blog!
E o mais engraçado que foi justo no momento em que mais estou cozinhando na minha vida!
Afinal, eu e o amor estamos mudando hábitos alimentares e parte disso é sempre ter a comidinha caseira no trabalho.
Estou cozinhando praticamente a comida da semana em um dia para evitar a canseira de chegar em casa e cozinhar todo dia de noite.
Mas domingo é dia de caprichar, normalmente o marido vai jogar futebol, e eu fico em casa enrolada debaixo das cobertas, principalmente agora, que o frio chegou com força em Guadalajara.
Esse domingo foi dia de inovar e preparei essa receita MARA de atum Oriental.

Atum Oriental
2 filés de atum
2 col de sopa de molho shoyo
1 col de sopa de teriaky (esse você encontra pronto em supermercados)
1 limão espremido
1 pitada de sal
1 col de sopa de pimenta calabresa

  • Em um refratário marine o atum por aproximadamente 40 minutos.
  • Para preparar a marinada misture todos os ingredientes
  • Depois de marinado, frite o atum, sem o molho em um grill por 1 minuto de cada lado.
  • Importante, antes de servir deixe o atum repousar, abafado por um prato por 1 minuto
  • Sirva com salada e com o resto da marinada para acompanhar o atum!

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Sopa de Lentilhas Vegetariana

Como a maioria das pessoas sabem eu moro no México junto com o maridão.
Moramos em Guadalajara, e por aqui já está começando a temporada de frio. Que eu particularmente A-D-O-R-O.
Sempre tento fazer sopa e comer isto durante a semana, nunca funciona, no segundo dia eu já não aguento mais olhar para a cara da sopa e acabo comendo mais do que deverias. Esqueça que a sopa é de dieta, porque não é! Simplesmente não sou uma pessoa super fã de sopas.
Muito diferente do amore, que adora uma sopinha, um caldinho e qualquer coisa desse estilo.
Inclusive um dos pratos preferidos dele no méxico é a Carne en su jugo, que é um especie de sopa de carne, bem gostosinha!
Essa receita saiu de um dia no supermecado que eu perguntei pro marido se ele gostava de lentilhas, eu sou mais estilo salada de lentilhas, como a receita que já fiz aqui e amo de paixão, mas o amore foi logo dizendo, adoro sopa de lentilhas, então bora fazer sopinha pro amore.



Sopa de Lentinhas Vegetariana
2 xicaras de letinhas
1 cenoura
1 cebola
8 tomatinhos cereja
Piementa do reino
sal
cominho
1 caldo knnor


  • Deixe a lentinha de molho em água filtrada por pelo menos 24 horas isso evitará que demore muito a cozinhar, principalmente se você não tem panela de pressão como eu!
  • Escorra a água da lentinha e reserve
  • Em um panela funda doure 1 cebola picada, acrescente sal, pimenta do reino e cominho, deixe ficar bem douradinha, isso ajudará a dar cor a sopa
  • Acrescente um cenoura picadinha, misture a cebola por uns 2 minutos
  • Acrescente a lentinha e cubra com água
  • Acrescente um caldo knnor e deixe cozinhar até amolecer todos os ingredientes
  • Quando já estiver quase completamente cozida, acrescente os tomatinhos cerejas picadinhos
  • Acerte o sal e sirva com pãozinho



terça-feira, 4 de outubro de 2016

Tricotando com a Nutri :: Bolinho Vegano

Oii gente! A nutri aqui estava de férias, por isso dei uma sumida aqui do blog.Mas voltei com uma receita ótima pra vocês! Ontem foi #segundasemcarne , e pra quem não sabe, essa campanha  sugere que fiquemos um dia da semana sem consumir nada de origem animal, para minimizar os impactos que a produção desses alimentos tem no meio ambiente. Pois bem, decidi então fazer um bolinho vegano e low carb, e trouxe a receitinha aqui pra vocês!
Bolinho Vegano
2 c sopa de levedura nutricional (super legal de se incorporar na alimentação vegana, pois é fonte de proteína, e a que eu usei tem adição de vitamina b12, que muitas vezes falta na alimentação dos veganos)
1 c sopa de linhaça
1 c sopa de chia
2 c sopa de amaranto em flocos
1 c sopa farinha de coco
1 c sopa de semente de girassol
1 c sopa de farinha de linhaça
1 c sopa de nibs de cacau
1 c sopa de cacau em pó
1 c sopa de achocolatado orgânico adoçado com açúcar mascavo
1 c chá de fermento
Água - o quanto baste
Para fazer é so misturar tudo, a água vai acrescentando aos poucos ate dar o ponto, e levar ao fogo até secar (+-20 min). Rende 3 bolinhos pequenos, tamanho de cup cake. Ah! A levedura que usei é da Vegan Way, pra quem tiver curiosidade.
Fácil, rápido, prático e nutritivo! ;)

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Uma panela só: arroz com berinjela

Acho que já ficou claro que eu sou super fã das receitas mais práticas do mundo feitas em uma panela só!
Quando a gente cozinha pra levar pro trabalho, infelizmente a gente busca praticidade e nem sempre é possível incluir todos os ingredientes de uma alimentação saúdavel, a gente tenta, mas não é fácil!
O que eu e o amore estamos tentando fazer é tomar bastante suco, com uma variedade alta de frutas e verduras (sem eu coloco verdura no suco).
São raras as vezes que a comida que preparo pro trabalho é completa então a gente tem que repor os nutrientes de outra maneira.
Essa receita por exemplo, além de muito prática, tem muitos nutrientes. 
Berenjela, alho e tomatinho cereja uma maneira diferente de incluir legumes na alimentação sem perder o sabor.


Arroz com berinjela
2 copos de arroz
1 berinjela
1 copo de tomatinhos cerejas
1 col de sopa de alho picatinho
2 col de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta do reino
1 caldo de legumes

  • Pique a berinjela em cubinhos e os tomatinhos ao meio, coloque em um refrátario com sal e azeite de oliva.
  • Aguarde uns 5 minutos
  • Em uma panela de arroz, ou seja, uma panela fundinho, coloque azeite de oliva e acrescente a berinjela e os tomatinhos, deixe fritar por aproximadamente 5 minutos, para que toda água dos ingredientes saia.
  • Acrescente o arroz, não doure muito para não esfarelar a berinjela.
  • Acrescnente água e um caldo de legumes.
  • Cozinhe exatamente como arroz, acerte o sal e a pimenta na água do arroz

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Fetuccine com camarões apimentados

Acho que já comentei com vocês por aqui que amo celebrar as pequenas conquistas da vida, não importa o tamanho tudo é motivo para festejar.
Ontem, 7 de setembro, o amore e eu completamos 1 ano de casa, a casinha que compramos e vamos construindo tão humildemente, pouco a pouquinho e que sempre está de portas abertas para receber gente, afinal, eu amo Ocupar minha Cozinha.
Uma retrospectiva para quem vai chegando no blog por agorinha, o amore meu é mexicano, que conheci dançando salsa na Irlanda, que foi pro Brasil comigo, que batalhamos 2 anos, e que a crise pegou forte nos nossos planos e fugimos pra Guadalajara, México, onde vivemos hoje. Com Kira, ou Kirinha do Nascimento se quiser chamar pelo nome formal, que é uma cachorrinha vira-lata, que adotei exatamente 3 dias antes de que nos entregasem a casa, em alguns caminhos existem pedras, no meu, mexicanos, cachorrinhos e muita alegria sempre! 


E como cumprimos um ano suado de pagar essa casinha, resolvimos celebrar, comprei flores para a casa, porque ela merece. E preparei essa receita delícia, super rápida de Pasta com camarões apimentados. 



Fetuccine com camarões apimentados
350g de macarrão 
500g de camarão
Azeite de oliva
1 xícara grande de tomatinhos cerejas
Pimenta do reino
1 dente de alho
Sal 
Mix de pimentas secas

  • Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem
  • Marine o camarão com azeite, sal, pimenta do reino e mix de pimentas (aqui fica ao gosto se quer mais apimentado carga a marinada em pimenta ) 
  • Deixe o camarão marinar por aproximadamente 30 minutos
  • Pique os tomatinhos ao meio
  • Em um frigideira grande, acrescente azeite de oliva e os tomatinhos, acrescente um pouquinho de sal. Quando começar a sair um pouco de água do tomatinha acrescente o alho picadinho e os camarões. Deixe na frigideira por uns 2 minutos mexendo sempre. 
  • Acrescente o macarrão, corrija o sal e a pimenta, acrescente salsinha e voilá!