Uma panela só: arroz com berinjela

Acho que já ficou claro que eu sou super fã das receitas mais práticas do mundo feitas em uma panela só!

Quando a gente cozinha pra levar pro trabalho, infelizmente a gente busca praticidade e nem sempre é possível incluir todos os ingredientes de uma alimentação saúdavel, a gente tenta, mas não é fácil!

O que eu e o amore estamos tentando fazer é tomar bastante suco, com uma variedade alta de frutas e verduras (sem eu coloco verdura no suco).

São raras as vezes que a comida que preparo pro trabalho é completa então a gente tem que repor os nutrientes de outra maneira.

Essa receita por exemplo, além de muito prática, tem muitos nutrientes. 

Berenjela, alho e tomatinho cereja uma maneira diferente de incluir legumes na alimentação sem perder o sabor.

Arroz com berinjela

2 copos de arroz

1 berinjela

1 copo de tomatinhos cerejas

1 col de sopa de alho picatinho

2 col de sopa de azeite de oliva

sal

pimenta do reino

1 caldo de legumes

• Pique a berinjela em cubinhos e os tomatinhos ao meio, coloque em um refrátario com sal e azeite de oliva.
• Aguarde uns 5 minutos
• Em uma panela de arroz, ou seja, uma panela fundinho, coloque azeite de oliva e acrescente a berinjela e os tomatinhos, deixe fritar por aproximadamente 5 minutos, para que toda água dos ingredientes saia.
• Acrescente o arroz, não doure muito para não esfarelar a berinjela.
• Acrescnente água e um caldo de legumes.
• Cozinhe exatamente como arroz, acerte o sal e a pimenta na água do arroz