Tricotando com a Nutri :: Pão de queijo de tofu pra quem é intolerante a lactose

Mais uma receitinha da nutri pra vocês! Pra quem não sabe, sou intolerante a lactose, por isso dou tantas dicas sem leite na receita. Para quem não tem nenhuma restrição ao consumo do leite, pode substituir o tofu dessa receita por ricota ou algum outro queijo mais magro, tipo cottage ou minas frescal, ok?!

Então vamos lá.. a receita de hoje é "pão de queijo" de tofu. 

Pão de queijo de Tofu

100g de tofu temperado ou creme de tofu (de preferência feitos com soja orgânica)

1 xícara de polvilho doce

1/4 xícara de polvilho azedo

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1/4 xícara de água

1/2 colher de sopa de fermento

Uma pitada de sal

• Se você usar o tofu, terá que amassá-lo antes de começar a receita. Se for o creme, não precisa. Misturar o tofu com os polvilhos e uma pitadinha de sal (cuidado para não exagerar, já que o tofu já está temperado!).
• Ferva a água com o azeite, e jogue na mistura de polvilhos + tofu. Acrescente o fermento e mexa com as mãos até que a massa solte dos dedos. Faça bolinhas e coloque em um tabuleiro untado. Asse até corar.

Silvia Penna Gomide

Nutricionista

Pós graduanda em nutrição clínica funcional

(31) 25263320- Consultas