Bolo de açúcar mascavo e o improviso no parabéns

Sexta feira, aniversário da minha prima e ela me liga dizendo que vem para a minha cidade.  O que vamos fazer? Ela pergunta. A solução mais simples seria sairmos para jantar, pedir uma pizza ou algo parecido, mas como não consigo ficar longe do fogão e fico procurado motivos para preparar as receitas que me deixam salivando durante a semana, respondi sem nem hesitar: Vamos fazer uma coisinha lá em casa! Depois dessa resposta que me dei conta que era um aniversário e que aniversário sem bolo não tem jeito, tinha que comprar a vela, mas nada ia dar tempo, eu ainda estava no serviço. Futriquei o blog da Flávia, o Simplesmente Delicia, e achei um bolo que poderia resolver os meus problemas, eu tinha todos os ingredientes em casa, parecia uma delicia e fácil de fazer, resolvi o meu problema!

Mas mesmo assim ainda saiu no improviso, eu não tinha a vela, e o parabéns ficou sendo com aquelas velas Santo Antônio mesmo, mas deu tudo certo!

Bolo de Açúcar Mascavo

3 copos de farinha de trigo

½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (usei fermento em pó no lugar)

¼ de colher de sobremesa de sal

1 copo de leite

1 colher de sobremesa de baunilha

150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente

2 ½ copos de açúcar mascavo, bem apertado no copo

½ copo de açúcar comum, branco (não tinha em casa não usei)

5 ovos

Calda:

100 gramas de manteiga sem sal

1 copo de açúcar mascavo

¼ copo de leite

1 colher de sobremesa de baunilha

* Eu colocaria um pouco mais de ingredientes na calda, ela que dá o toque especial no bolo, quanto mais calda melhor

•  Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. Unte uma forma redonda de tubo com bastante manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga. Bata bem até formar um creme leve. Adicione o açúcar mascavo em 3 vezes, batendo bem entre cada vez. Quando tiver adicionado todo o açúcar mascavo e tiver obtido um creme bem leve, adicione o açúcar comum. Bata mais um pouco e acrescente os ovos um por um, batendo bem entre cada ovo.
• Quando houver incorporado todos os ovos à massa, acrescente o leite e a farinha em 3 vezes, sempre começando e terminando pela farinha. Entorne a massa na forma preparada e leve ao forno por 1hr10 ou ate a faca sair limpa de dentro do bolo. Retire o bolo e deixe esfriar antes de virar em um prato.
• Enquanto isso prepare a calda de caramelo. Derreta a manteiga numa panela. Quando ela estiver toda derretida, adicione o açúcar e o leite. Misture até ferver, e deixe borbulhar por 1 minuto. Retire do fogo e acrescente a baunilha.
• Com o bolo já virado em um prato, passe 1/3 da calda em cima do bolo. Use uma faca de ponta redonda para passar calda nas laterais também. Espere uns 10 minutos para essa primeira camada secar e ponha mais 1/3 de calda, espalhando pelo bolo todo. Espere de novo uns 10 minutos para secar e entorne o restante todo da calda.

Ah! Não se assuste com a massa, ela fica mais encorpata que massa de bolo comum, fica parecendo um chantily mesmo, mas o bolo cresce e fica uma delícia!