Tornedor ao molho chimichurri

No inicio do ano tive a alegria de viajar com as amigas e conhecer a Argentina. Uma carne muito consumida e deliciosa é a carne de Chorizo, é uma peça mais alta feita frita, normalmente mais para mal passada. Mas o que o que destaca essa carne não é a maciez e nem mesmo o tempero, visto que o tempero da carne é feito através de um molho servido na mesa mesmo. Esse molho é a base de azeite e ervas e faz toda a diferença em um pedaço de carne, realmente é viciante! Esse fim de semana preparamos aqui em casa uma receita parecida com o que é servido na Argentina, mais ao invés de usar o bife de Chorizo usamos filé-mignon.

Tornedor ao molho chimichurri

2kg de filé mignon (ou outra carne de sua preferência)

sal a gosto

manteiga

• Corte os filés bem grandes, lembre-se que a carne deve ser mais alta
• Tempere com sal
• Frite em uma chapa ou na frigideira com manteiga

Molho chimichurri

salsinha

cebolinha

1 xic mix de ervas uruguaianas (conhecida também como chimichurri, é composta de alho desitradado, pimenta calabresa, oregano, entre várias outras ervas)

cebola (opcional)

2 xic de azeite

1 alho 

1 limão

• Pique a salsinha e a cebolinha bem pequenas, misture em uma tigela, juntamente com o alho espremido
• Coloque o chimichurri, a cebola, complete com o azeite até que todas as ervas esteja cobertas pelo o liquido, esprema um limão
• Acerte no sal

O molho pode ainda ser usado como acompanhamento em churrascos, só cuidado para não exagerar na quantidade, é um molho muito forte.